الشوكولاتة هي واحدة من أشهر الحلويات في العالم.
يحظى بتقدير في جميع الأشكال والأحجام - البارات والحلويات ومعجون الشوكولاتة وصلصة
الشوكولاتة ... سمها ما شئت. أي شيء مصنوع من الشوكولاتة يجعل معظمنا يريد المزيد.
ولكن كيف ظهرت هذه الحلوى الرائعة؟ من هو العبقري الذي قرر القيام بذلك؟ قامت الشوكولاتة
برحلة لا تصدق عبر تاريخنا وتتوج بالحداثة حيث لا تزال محبوبة من قبل عشاق الحلوى بحثًا
عن الرضا الحلو.
تنمو حبوب الكاكاو بشكل طبيعي على الأشجار ، لذلك
لم يستغرق السكان القدامى في أمريكا الوسطى وقتًا طويلاً ، حيث بدأ كل شيء ، لاكتشاف
طعم وخصائص الكاكاو. بدأ استهلاك الشوكولاتة في صورة سائلة ، وهو مشروب مصنوع من حبوب
الكاكاو التي تضاف إليها التوابل وحتى النبيذ ؛ امنحها طعمًا مرًا جدًا بدلاً من المذاق
الحلو الذي نعرفه ونحبه جميعًا. يُعتقد أن هذا المشروب له خصائص مثيرة للشهوة الجنسية
، وهي قصة لا تزال مستمرة حتى اليوم ، ولكن لم يتم إثباتها بعد. في القرن السادس عشر
، وصلت الشوكولاتة الأصلية إلى أوروبا ، حيث أضيف السكر إلى الخليط. استهلكته الطبقة
العليا أولاً ، لكنها سرعان ما وصلت إلى الأشخاص "العاديين" الذين استفادوا
منها أيضًا. تأتي كلمة "شوكولاتة" من "Chocolatl"
، وهي لغة الناواتل الكلاسيكية ، وهي لغة الأزتيك.
بين القرنين السابع عشر والتاسع عشر ، نما جنون
الشوكولاتة عندما أنشأ الأوروبيون ، وخاصة الفرنسيون والإنجليز والهولنديون ، مستعمرات
وبدأوا في زراعة أشجار الكاكاو لحصاد الحبوب التي تشتد الحاجة إليها. . ولكن خلال الثورة
الصناعية ، اتخذت الشوكولاتة الشكل والنكهة التي نعرفها اليوم. في عام 1815 ، قرر الكيميائي
الهولندي Coenraad van Houten دمج الأملاح القلوية في تركيبة الشوكولاتة. هذه العملية في الواقع قللت
من مرارته الأولية. في عام 1828 ، أنشأ الكيميائي معصرة خاصة تمكنت من إزالة حوالي
نصف كمية الشوكولاتة بالزبدة التي تحتوي عليها ، وبالتالي الحصول على جودة أكثر اتساقًا.
منذ تلك اللحظة ، كانت مجرد خطوة أخرى في ابتكار
الشوكولاتة الحديثة. في عام 1847 ، أخذ جوزيف فراي "الكاكاو الهولندي" المضغوط
كما كان يُطلق عليه ، وأضاف زبدة الكاكاو المذابة ، ليخلق شكلاً أكثر مرونة من الشوكولاتة.
وفي عام 1879 ، وضع Rodolphe Lindt ، مبتكر الشوكولاتة التي تحمل الاسم نفسه ، اللمسات الأخيرة على الشوكولاتة
الحديثة بمفرمة ، مما أدى إلى تحسين طعم وملمس الشوكولاتة عن طريق خلط الشوكولاتة بزبدة
الكاكاو بالتساوي. ومع ذلك ، لا تزال مشروبات شوكولاتة الحليب شائعة منذ القرن السابع
عشر لتحسين مذاقها. ولكن في عام 1875 ظهرت شوكولاتة الحليب ، وقام دانييل بيتر بخلط
مشروب الشوكولاتة مع الحليب المجفف الذي ابتكره هنري نستله.
لذلك ، كانت الحضارة دائمًا مفتونة بالشوكولاتة.
إنها تعمل بجد وتستخدم الابتكار لتحسين خصائص هذه الحلوى الرائعة. يوجد اليوم العديد
من أنواع الشوكولاتة المختلفة. يمكننا أن نفعل ما نريد!
في Byron Bay Gifts
، يمكنك العثور على سلال من الشوكولاتة المحلية.